Como fazer salada de Beldroega

Dica: Experimente a beldroega ao alho e óleo. E coma com frango, polenta, no macarrão...

Vc tbm pode misturar suas folhas e talos picados com tomate, cebolinha, temperando com sal, limão e azeite - fica um delicia!

A seguir uma comparação de Beldroega, Caruru e Alface:

	Cálcio	Ferro	Magnésio	Fósforo	Potássio	Sódio	Zinco	Cobre	Manganês
Beldroega	65	2	68	44	494	45	0,17	0,113	0,313
Caruru	215	2,3	55	50	611	20	0,9	0,162	0,885
Alface	35	1,2	13	33	238	5	0,2	0,016	0,179

Como fazer sorvete de ORA-PRO-NOBIS

Como fazer
Para desidratar o ora-pro-nóbis, pôr as folhas em uma panela de fundo grosso e levá-la ao fogo brando, mexendo bem, por 10 minutos, até as folhas murcharem completamente.
Deixar esfriar.
Bater as folhas murchas em uma batedeira ou no liquidificador, por sete minutos, com o leite frio, açúcar e a liga neutra.
Levar ao congelador por uma hora, na regulagem máxima, para congelar.
Depois, voltar a temperatura para o grau usado diariamente, para conservar a sobremesa no congelador.
Servir com cobertura de menta
FONTE:DIVIRTA-SE

Como fazer refogado de ora-pro-nobis

Ingredientes:
Folhas de Ora-pro-nobis
Azeite
Alho
Cebola
Sal Pimenta

Arranque as folhas com cuidado do pé, pois tem muitos espinhos.
Lave as folhas.
Coloque azeite, alho e cebola e refogue na panela.
Tampe a panela, coloque um pinguinho de água, espere murchar.
Coloque um pouquinho de sal, e se quiser pimenta.
Este refogado pode acompanhar frango com quiabo, polenta...etc...Pode colocar algumas folhas no feijão, na carne, na costelinha...
fonte:frango com banana

ORAPRONOBRE(COMO FAZER SALADA)

O pólen é quase proteína pura, confere um sabor, levemente adocicado, o que é agradável ao paladar. Tempera-se com limão ou vinagre de maçã, com limão cravo , algumas folhas de rúcula, para dar um sabor picante.

As saladas também podem ser feitas com os botões das flores. Neste caso, colhe-se os botões até três dias antes de se abrirem em flores, mergulha-se na água fervente, durante, no máximo 30 segundos.
Dá até para fazer conservas de botões de ora-pro-nobis.
Um detalhe: é preciso cortar os ovários espinhentos dos botões, antes de os refogar, coar temperar e servir. Estes podem ser armazenados na geladeira por dias.
fonte:meissotropicas

COMO FAZER CONSERVA DE NABO

Ingredientes

Nabos
Sal
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mirim (ou saquê)
1 colher de chá cheia de açúcar
Anilina vegetal cor-de-rosa
1 pitada de glutamato monossódico (opcional)

Modo de Preparo

1. Escolha nabos bons, descasque-os e corte-os.
2. Espalhe 1 colher de chá de sal sobre os cubos de nabo, comprima-os com as pontas dos dedos e deixe descansando por 1 hora. Esprema bem os nabos para sair todo o caldo que dessorou (perdeu o soro).
3. A parte, misture os outros ingredientes numa vasilha, deite os cubos de nabo nessa mistura e deixe-os descansando por algum tempo.
4. Guarde em pote de vidro e mantenha sobre refrigeração.
5. Os nabos assim preparados permanecem inalterados por 3 a 4 dias.

Rendimento: 1 pote de 1/2 litro

Dicas de Culinária

Para amolecer a manteiga dura
Encha uma tigela com água a ferver. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.

Se um molho à base de farinha encaroçar
Basta passá-lo pela peneira.

Diminua o sal e compense com ervas
Diminuir o sal nas preparações não é sinônimo de comida sem gosto. Para isto, as ervas são excelentes aliadas, pois são aromáticas e saborosas. Basta variar as ervas adicionadas como: estragão, orégano, sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, salsinha e cebolinha.

Ao descascar um chuchu
Para que não fique aquela nódoa do chuchu, coloque um pouco de óleo nas mãos.

Gengibre acalma a mente
Um copo de leite com gengibre tomado antes de dormir é nutritivo e acalma a mente.

Como conservar o queijo
Para que o queijo não endureça ou resseque, passe manteiga ou margarina na parte cortada.

Evite usar bicarbonato nas preparações

Não adicione bicarbonato de sódio ou outras substâncias químicas na água do cozimento para acentuar sua cor. Alguns nutrientes dos alimentos são destruídos por essas substâncias.
Enviada por: Site Cozinha Japonesa

Para eliminar a baba do quiabo

Lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
Enviada por: Site Cozinha Japonesa
Fonte: Sertãozinho.com

Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução

Coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.
Enviada por: Site Cozinha Japonesa
Fonte: Sertãozinho.com

Quibe Vegetariano

Quibe Vegetariano
Ingredientes massa:
1/2 quilo de trigo para kibe
1/4 de quilo de grão-de-bico
1/2 pacote de castanha-do-pará
4 batatas médias, cozidas
1 cebola grande
Sal
Modo de preparo massa:
Ponha o grão-de-bico de molho durante 24 horas. Escorra. Deixe o trigo de molho durante 2 horas. Esprema. Passe tudo na máquina de moer e amasse bemm com a mão. Ponha metade dessa massa num pirex untado e ponha o seguinte recheio:

Ingredientes Recheio:
1 cebola picadinha
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1/2 xícara de palmito
1/2 xícara de tomates picados (sem casca)
2 colhres de sopa de pimentão cortadinho
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo Recheio:
Refogue a cebola no óleo; junte os tomates, o pimentão, o palmito e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo e junte as castanhas. Cubra esse recheio com a outra parte da massa que restou e regue com azeite de oliva e asse.

Feijoada vegetariana

Feijoada
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de feijão preto cru
3 xícaras de água
1 laranja descascada
1 folha de louro
1 pitada de coentro
2 dentes de alho socados
1/2 xícara de cebola picada
1 beringela média
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de páprica
1 xícara de tomates picados (sem pele)
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de glúten picado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Ferva o feijão e a água por 2 minutos, retire do fogo e deixe-o de molho por 1 hora. Ponha-o de volta ao fogo e cozinhe-o, na mesma água, até ficar quase cozido. Então acrescente: a laranja picada, sem sementes, o louro, o coentro, o alho, a cebola, a beringela assada, descascada, cortada, mas sem as sementes, o açúcar, a páprica, os tomates e o sal. Cozinhe, vagarosamente por mais 1/2 hora. Dez minutos antes de tirar do fogo, coloque o glúten que foi dourado no óleo.
Observação: Asse a beringela inteira, num espeto do lado do cabinho e vá virando-a, para que asse por igual. Quando a casca estiver bem pretinha, estará assada.
Variações: Em lugar da beringela, pode pôr 1 xícara de chuchu, ou 1 xícara de mandioquinha, ou cará.

Nhoque de Batatas

-Nhoque de batatas
Ingredientes:
1 kg de batatas
300g de farinha de trigo
1 colher de sal

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Descasque e passe pelo espremedor. Enquanto as batatas estiverem mornas, misture a farinha de trigo. Junte sal. Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse levemente. Faça bolinhos que tenham 2 cm de diâmetro e 25 cm de comprimentos. Corte em pedaços de 2 cm. Marque cada pedaço com garfo. Na hora de servir coloque os pedaços de nhoque em água fervente. Cozinhe até que subam à superfície. Escorra e coloque numa vasilha aquecida. Salpique com queijo ralado e, por cima, coloque molho de tomate ou qualquer outro molho que preferir.

Assado de mandioca

Pratos Salgados Vegetarianos


1-Assado de Mandioca
Ingredientes- 1 quilo de mandioca
- cebola ralada
- alho
- sal
- salsa
- pimentão picado
- 3 colheres de creme de leite
- tomate picado
- orégano
- 3 colheres de farinha.

Modo de preparo- Cozinhar a mandioca, amassar ou passar pelo espremedor. Juntar os temperos, levar para assar até corar.