O pólen é quase proteína pura, confere um sabor, levemente adocicado, o que é agradável ao paladar. Tempera-se com limão ou vinagre de maçã, com limão cravo , algumas folhas de rúcula, para dar um sabor picante.
As saladas também podem ser feitas com os botões das flores. Neste caso, colhe-se os botões até três dias antes de se abrirem em flores, mergulha-se na água fervente, durante, no máximo 30 segundos.
Dá até para fazer conservas de botões de ora-pro-nobis.
Um detalhe: é preciso cortar os ovários espinhentos dos botões, antes de os refogar, coar temperar e servir. Estes podem ser armazenados na geladeira por dias.
fonte:meissotropicas
Um comentário:
Bem legal as receitas. Estou fazendo uma formação sobre PANCS , plantas alimentícias não comerciais e o teu Blog foi um achado!
Abços
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